02 Juin QU’EST-CE QUE LE LOCAVORISME ? QU’EST-CE QU’UN LOCAVORE ?
Le locavorisme est un mouvement qui encourage les consommateurs à acheter des aliments produits localement. Le terme « locavore » est un néologisme créé en 2005 par Jessica Prentice, et il fait référence à une personne qui choisit de manger des aliments cultivés ou produits dans un rayon de 160 kilomètres environ de leur lieu de résidence. L’objectif principal du locavorisme est de soutenir les agriculteurs locaux, de promouvoir la production alimentaire locale et de réduire l’impact environnemental de l’agriculture industrielle.
Le locavorisme repose sur l’idée que les aliments produits localement sont plus frais, plus sains et plus savoureux que les aliments qui ont voyagé de l’autre bout du monde. Les partisans du locavorisme soutiennent également que l’achat de produits locaux permet de soutenir l’économie locale et de réduire l’empreinte carbone de l’alimentation en réduisant la distance parcourue par les aliments.
Le locavorisme peut être pratiqué de différentes manières. Certains consommateurs choisissent de se fournir exclusivement auprès de producteurs locaux, en achetant des aliments directement à la ferme ou sur les marchés locaux. D’autres préfèrent acheter des aliments produits dans leur région dans les supermarchés ou les magasins d’alimentation spécialisés.
Le locavorisme ne se limite pas aux fruits et légumes, mais s’étend à tous les types d’aliments produits localement, y compris la viande, les produits laitiers, les céréales et les boissons alcoolisées. Certains locavores vont même jusqu’à cultiver leur propre jardin ou élever des animaux pour avoir un approvisionnement alimentaire totalement local.
Le locavorisme a gagné en popularité ces dernières années, à mesure que de plus en plus de consommateurs se préoccupent de l’origine de leur nourriture et de l’impact environnemental de leur alimentation. Les gouvernements locaux et les organisations non gouvernementales ont également soutenu le mouvement en encourageant la production alimentaire locale et en facilitant l’accès aux aliments locaux pour les consommateurs.
Cependant, le locavorisme a également été critiqué pour être un mouvement élitiste, car il est souvent plus cher d’acheter des aliments locaux que des aliments produits industriellement à grande échelle. En outre, il est parfois difficile pour les consommateurs de trouver des aliments produits localement, surtout dans les zones urbaines où l’agriculture est limitée. Les partisans du locavorisme répondent à ces critiques en soulignant les avantages pour la santé et l’environnement des aliments produits localement, ainsi que les avantages économiques pour les agriculteurs locaux.
En conclusion, le locavorisme est un mouvement qui encourage les consommateurs à se fournir en aliments produits localement. Ce mouvement a pour objectif de soutenir l’agriculture locale, de promouvoir la production alimentaire durable et de réduire l’empreinte carbone de l’alimentation. Bien que le locavorisme ait gagné en popularité ces dernières années, il reste un sujet de débat en raison de ses coûts plus élevés, car il repose très souvent sur des produits de meilleure qualité, donc à des prix naturellement légèrement plus élevés. Malgré tout, pour ce niveau de qualité, il reste souvent plus intéressant de les acheté en local et en circuit-court, par rapport à des mêmes niveaux de qualité qui sont souvent vendus plus chers dans des circuits-longs type grandes surfaces.
En tous cas au Locavorium, il a souvent été démontré qu’à produit égal, si on compare avec le même niveau de qualité, il est très souvent plus intéressant économiquement de l’acheter dans une enseigne comme Locavorium. En effet, la qualité supérieure que sélectionne Locavorium, est souvent vendue plus chère dans les autres enseignes.
Alors aux consommateurs de bien ouvrir les yeux, bien regarder les prix au kilo ou au litre, et comparer ce qui est comparable, pour bien manger, et surtout, au bon prix (ou au « vrai » prix) 😉
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